一种可食性油墨的制备方法

摘要

本发明涉及一种可食性油墨的制备方法。目前直接印刷于食品表面的油墨开发还不成熟。本发明方法是将重量份数为连结料、纯净水、红曲红色素或绿色素、稀释剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、消泡剂、防腐剂放入容器内，在70～90℃恒温条件下混合搅拌，使可食性原料初级混合；将初级混合后的可食性原料放入食品搅拌机，在30～50转/分钟下搅拌10～30分钟；然后调节食品搅拌机转速，在80～120转/分钟下再搅拌30～40分钟，使可食性原料进行充分混合，即制备出可食性油墨。本发明方法工艺简单，可实现工业化应用，制备的可食性油墨印刷适性好、耐湿摩擦性、附着力好，可直接印刷于食品表面。

主权项

一种可食性油墨的制备方法，其特征在于该方法是将重量份数为100份的连结料、70～90份的纯净水、80～100份的红曲红色素或绿色素、2～5份的稀释剂、1～4份的增稠剂、0.5～1.5份的乳化剂、0.5～1.5份的稳定剂、0.1～0.5份的消泡剂、0.05～0.15份的防腐剂放入容器内，在70～90℃恒温条件下混合搅拌20～40分钟，使可食性原料初级混合；将初级混合后的可食性原料放入食品搅拌机，在30～50转/分钟下搅拌10～30分钟；然后调节食品搅拌机转速，在80～120转/分钟下再搅拌30～40分钟，使可食性原料进行充分混合，即制备出可食性油墨。