发明名称 |
红茶的生产方法 |
摘要 |
本发明公开了一种红茶的生产方法。该方法为:首先,选择芽壮叶肥硕果树间隙下的青叶进行采摘,并将青叶以饮用水润洗至青叶叶面手摸无热感;而后,将青叶均匀摊开进行风干处理,再在温度为20~30℃,相对湿度为80%~85%的条件下,将风干的青叶热揉60min以上;其后,将热揉后的青叶于温度为20~22℃的条件下发酵处理30h以上,发酵结束后立即将获得的茶青进行人工热锅;最后,将人工热锅获得的茶叶于80~90℃进行干燥,再将干燥后的茶叶进入于温度为18~20℃的遮光室内进行醒茶,醒茶时间为30天以上,获得目标产品。采用本发明工艺生产的红茶色泽乌润,叶底红亮,汤色红艳明亮,收敛性强,色香味俱全。 |
申请公布号 |
CN102524446A |
申请公布日期 |
2012.07.04 |
申请号 |
CN201210043132.3 |
申请日期 |
2012.02.24 |
申请人 |
卢玲 |
发明人 |
卢玲 |
分类号 |
A23F3/06(2006.01)I |
主分类号 |
A23F3/06(2006.01)I |
代理机构 |
苏州慧通知识产权代理事务所(普通合伙) 32239 |
代理人 |
丁秀华 |
主权项 |
一种红茶的生产方法,其特征在于,该方法为:首先,选择芽壮叶肥硕果树间隙下的青叶进行采摘,并将青叶以至少满足饮用水标准的水润洗至青叶叶面手摸无热感;而后,将青叶均匀摊开进行风干处理,并控制失水率为15wt%~20wt%,再在温度为20~30℃,相对湿度为80%~85%的条件下,将风干的青叶热揉60min以上;其后,将热揉后的青叶于温度为20~22℃的条件下发酵处理30h以上,发酵结束后立即将获得的茶青进行人工热锅,时间在3min以上;最后,将人工热锅获得的茶叶于80~90℃干燥至含水率在6wt%以下,再将干燥后的茶叶进入于温度为18~20℃的遮光室内进行醒茶,醒茶时间为30天以上,获得目标产品。 |
地址 |
223800 江苏省宿迁市宿城区府苑小区804幢404室 |