一种提取玉米醇溶蛋白的方法

摘要

本发明公开了一种提取玉米醇溶蛋白的方法，该方法以玉米蛋白粉为原料，加入α-淀粉酶、糖化酶和乙醇进行除淀粉、脱脂、脱色处理后，过滤，将滤渣加入乙醇水溶液提取，离心分离得玉米醇溶蛋白提取液，最后经浓缩干燥得玉米醇溶蛋白成品。本发明对原料进行去杂质前处理，对提取液进行直接浓缩干燥，具有得率高、纯度高、生产成本低的特点，显著提高了玉米蛋白粉的附加值,有利于玉米蛋白粉的综合开发利用。

主权项

一种提取玉米醇溶蛋白的方法，其特征是，以玉米蛋白粉为原料，加入α‑淀粉酶、糖化酶和乙醇进行除淀粉、脱脂、脱色处理后，过滤，将滤渣加入乙醇水溶液提取，离心分离得玉米醇溶蛋白提取液，最后经浓缩干燥得玉米醇溶蛋白成品。