燕窝药膳罐头

摘要

燕窝药膳罐头，本发明涉及罐头食品加工技术领域；燕窝采摘后，蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干加工后，用药液进行炖制，药液是取药材人参提取物4%，阿胶5%、山核桃仁3%、白果2%、枸杞2%、冬虫夏草4%、大枣4%、灵芝2%，百合3%，银耳2%；加水进行煎煮二次，合并两次煎煮液，混合均匀，放冷置室温，加入95%乙醇，混合均匀，放置28～30小时后，过滤水提醇沉液，上清液混匀，药液加热浓缩，浓缩后药液脱色，将处理好的燕窝，用药液进行浸泡，浸泡后将燕窝取出，用文火慢炖，取出，加入炖液2%，加入蜂蜜0.5%，灭菌牛奶1%后进行罐装，抽真空。本发明具有保存方便，营养价值高，滋养润燥，食用方便，保健养身的特点。

主权项

燕窝药膳罐头，燕窝药膳罐头的加工工艺其特征是：燕窝被采摘之后，经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干加工后，用药液进行炖制，药液制取方法是取药材人参提取物4%，阿胶5%、山核桃仁3%、白果2%、枸杞2%、冬虫夏草4%、大枣4%、灵芝2%，百合3%，银耳2%按比例进行配比；取配方药材除杂，粉碎，混合，加水进行煎煮，第一次煎煮时间为2h，水量为淹没所有药材的2倍体积，过滤药材残渣，得第一次煎煮液，将药材残渣进行第二次煎煮；第二次煎煮时间为1.5h，水量以淹没所有药材为准，过滤药材残渣，得第二次煎煮液，药材残渣丢弃；合并两次煎煮液，混合均匀，放冷置室温，加入95%乙醇，混合均匀，放置28～30小时后，过滤水提醇沉液，上清液混匀，用旋转蒸发仪回收乙醇，药液加热浓缩，浓缩后药液用食用活性炭进行脱色，直至药液成透明状，将处理好的燕窝，用药液进行浸泡2～3小时，浸泡后将燕窝取出，用文火慢炖30～40分钟，取出置于空罐中，并加入炖液2%，加入蜂蜜0.5%，灭菌牛奶1%后进行罐装，抽真空。