| 摘要 |
Настоящее изобретение относится к фитазам, кодирующим их полинуклеотидам, применениям полинуклеотидов и полипептидов по изобретению, а также к получению и выделению таких полинуклеотидов и полипептидов. В частности, изобретение относится к полипептидам, обладающим фитазной активностью в условиях высоких температур, и фитазам, которые сохраняют активность после воздействия высоких температур. Изобретение дополнительно относится к фитазам, которые обладают повышенной лабильностью в желудке. Фитазы по изобретению можно применять в пищевых продуктах для повышения питательной ценности богатых фитатом ингредиентов. Фитазы по изобретению могут быть приготовлены в виде пищевых продуктов или кормов или пищевых или кормовых добавок, например, чтобы фитазы способствовали расщеплению фитата. |
