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Die Erfindung betrifft einen Durchlauferhitzer (1) und ein Verfahren zum Betrieb eines Durchlauferhitzers mit einem Wärmetauscher (2) zur Erwärmung einer durchlaufenden Flüssigkeit, der einen Brauchwassereingang (21) zum Anschluss einer Kaltwasserleitung (31) und einem Brauchwasserausgang (22) zum Anschluss einer Warmwasserleitung (32) aufweist, wobei eine Steuerung zum Regeln einer Außentemperatur der ausgegebenen Flüssigkeit vorgesehen ist. Um auch bei einem Anschluss der Kaltwasserleitung (31) am Brauchwasserausgang (22) und der Warmwasserleitung (32) am Brauchwassereingang (21) einen Betrieb des Durchlauferhitzers zu ermöglichen, ist ein Temperatursensor (6) am Brauchwassereingang (21) angeordnet. Dabei erfolgt eine Regelung der Ist-Temperatur der Flüssigkeit auf eine vorgegebene Soll-Temperatur in Abhängigkeit der Durchlaufrichtung durch den Wärmetauscher (2).
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