骨髓保健蛋

摘要

本发明涉及一种蛋制品及其加工方法，具体的说是一种适合于家庭、餐厅等桌上佳肴或者也可以用作外出旅行的方便速食品。一种骨髓保健蛋制备方法，其制造工序是：先将新鲜的蛋通过钻孔器在蛋壳顶部钻取一个小孔，将注射器连接上注射针，将注射针通过小孔直插蛋黄中心处，抽出蛋内蛋黄1/3~1/5后，从注射针一端拔下注射器，换上装有骨髓混合浆的注射器，将抽出蛋黄等量的骨髓混合浆注入蛋内；完成上述工序后，拔出注射针，用可食用的填孔胶将小孔密封；本发明区别于传统的蒸式鲜蛋，此种骨髓保健蛋具有含脂量低、味鲜、油而不腻的口感；达到食用时蛋白柔软、骨髓蛋黄汁多可口。

主权项

一种骨髓保健蛋制备方法，其构造主要包括：蛋清（1）、蛋黄（2）、蛋壳空腔（3）、注射针（4）、注射器（5）、骨髓混合浆（6）、填孔胶（7）、蛋壳（8），其制造工序是：先将新鲜的蛋通过钻孔器在蛋壳顶部钻取一个小孔，将注射器（5）连接上注射针（4），将注射针（4）通过小孔直插蛋黄（2）中心处，抽出蛋内蛋黄（2）1/3~1/5后，从注射针（4）一端拔下注射器（5），换上装有骨髓混合浆（6）的注射器（5），将抽出蛋黄（2）等量的骨髓混合浆（6）注入蛋内；完成上述工序后，拔出注射针（4），用可食用的填孔胶（7）将小孔密封；所述的骨髓混合浆（6）是由重量配合比为：牲畜骨髓100~300、姜汁5~15、黄酒30~50、精盐1 ~3，混合均匀所制成。