| 发明名称 | 一种玉米馒头粉及玉米馒头用预混粉 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种玉米馒头粉改良剂，还公开了一种玉米馒头粉及使用该玉米馒头粉改良剂和玉米馒头粉的玉米自发馒头用预混粉。其中，玉米馒头粉由以下重量份数比的组分制备而成，小麦粉∶玉米粉∶糯米粉∶大豆粉＝(20～30)∶(60～70)∶(10～15)∶(5～8)。本发明玉米馒头粉改良剂的优点为：产气多，产气较稳定，产气中速，适合于玉米馒粉的发酵；发酵快速，持气性好；安全、健康，口感好。本发明玉米馒头粉的优点为：口感绵软，筋道；色泽纯正黄亮；口感清香，回味悠久。 | ||
| 申请公布号 | CN101637192B | 申请公布日期 | 2012.06.27 |
| 申请号 | CN200810140872.2 | 申请日期 | 2008.07.31 |
| 申请人 | 郑州天地人面粉实业有限公司 | 发明人 | 楚敏和;楚高波;夏银忠;李素玲;赵留坡 |
| 分类号 | A21D2/14(2006.01)I;A21D8/02(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I | 主分类号 | A21D2/14(2006.01)I |
| 代理机构 | 郑州睿信知识产权代理有限公司 41119 | 代理人 | 陈浩 |
| 主权项 | 一种玉米馒头粉，其特征在于：由以下重量份数比的组分制备而成，小麦粉：玉米粉 ：糯米粉：大豆粉 =（20～30）：（60～70）：（10～15）：（5～8）；其中，小麦粉由下述重量配比的成分混合后磨制而成，各成份的重量配比为，豫麦34：郑麦9023：豫麦18：周麦16：温麦6 =（50～80）：（20～50）：（0～15）：（0～15）：（0～5）。 | ||
| 地址 | 450100 河南省荥阳市桥楼镇楚堂村 | ||