一种饮品用复合无糖甜味料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种饮品用复合无糖甜味料及制备方法，成分：三氯蔗糖0.74～2%，麦芽糖醇30～74%，赤藓糖醇20～50％，低聚木糖5～25％；工艺：将三氯蔗糖加入到加热容器中，加入去离子水混合，升温溶解；溶液中加入活性炭，趁热过滤，滤液汇集到储罐中；将麦芽糖醇、赤藓糖醇和低聚木糖粉碎后的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪将精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，连续喷雾干燥，获得无糖型甜味料。制备流程简便易操作，产品甜度为普通蔗糖的3～10倍。

主权项

一种饮品用复合无糖甜味料，其特征在于包含以下重量百分比成分：三氯蔗糖0.74～2%，麦芽糖醇30～74%，赤藓糖醇20～50％，低聚木糖5～25％；其制备方法包括以下工艺步骤：①按成分配比将三氯蔗糖加入到加热容器中，加入去离子水混合；②升温至70～100℃溶解，并搅拌；③上述三氯蔗糖溶液中加入活性炭，保温25～35分钟，趁热过滤，滤液汇集到加热保温的储罐中待用；④按成分配比将麦芽糖醇、赤藓糖醇和低聚木糖粉碎后投入到喷雾流化床设备内，该混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪将上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇混合体上，连续喷雾干燥，获得一种饮品专用复合无糖甜味料。