菠菜糖及其制造方法

摘要

本发明涉及食品领域，具体的讲，是涉及一种菠菜糖及其制造方法。原料易得，成本低廉，制得的菠菜糖脆甜适口，营养丰富，口感独特。含有丰富的维生素B、维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，能使血糖保持稳定，能够防止口角炎，防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力，非常适合老年人和儿童食用，具有一定的药用价值。

主权项

一种菠菜糖及其制造方法，其特征是：由下列重量百分比的原料制成的：原料      重量百分比菠菜      20‑40%蜂蜜      5‑20%柠檬酸钠  2‑4%葡萄糖浆   2‑4%盐         3‑6%淀粉       30‑40%果胶       5‑10%水          适量香精色素    适量制作方法为：取新鲜的无虫蛀无腐烂的菠菜，将菠菜清洗2‑4次后在室温中通风2‑3小时晾干，将晾干后的菠菜在榨汁机中榨成汁，过滤后取其滤液，在滤液中加入5‑20%的蜂蜜、2‑4%的柠檬酸钠  、2‑4%的葡萄糖浆、3‑6%的盐、30‑40%的淀粉、5‑10%的果胶、适量的水和香精色素，搅拌均匀，将搅拌后的混合物放在烤箱内在60‑80摄氏度条件下烘烤1‑3小时后，待其变成松软的固体时拿出切块后得到小块状混合物，再放入烤箱内烘烤2‑5小时，使其变为硬脆的菠菜糖。