一种南瓜粉的加工方法

摘要

一种南瓜粉的加工方法，其步骤是：选取无腐烂、不变质、完全成熟的“朝南一号”南瓜；利用流动清水将选好的南瓜清洗干净后开瓢去籽、切丁；将南瓜丁放入离心机中离心去游离水；将离心处理后的南瓜丁放入干燥箱中干燥处理；将从干燥箱内取出的瓜丁进行微波干燥杀菌；将微波干燥后的瓜丁送入超微粉碎机中粉碎，过筛，得南瓜粉，包装。该方法制得的南瓜粉营养成分不流失，不易糊丁；且南瓜粉颜色金黄、营养成分含量高，且成品率高。

主权项

一种南瓜粉的加工方法，其特征是： 1.1挑选分检：选取无腐烂、不变质、完全成熟的“朝南一号”南瓜；1.2切丁：利用流动水将选好的南瓜清洗干净后开瓢去籽、切丁；1.3离心去水：将南瓜丁放入离心机中离心去游离水，当南瓜丁中含水率为85%～90%时停止离心，所述的离心机的转速控制在1400 r/min～1600r/min；1.4干燥箱干燥：将含水率在85%～90%的南瓜丁放入干燥箱中干燥，保持干燥箱内的温度在85℃～95℃；当瓜丁含水率降至67%～73%时，降温，保持干燥箱内的温度在65℃‑75℃；当瓜丁含水率降至27%～33%时，降温，保持干燥箱内的温度在35℃～45℃，当瓜丁含水率降至8%～12%时，停止干燥，将其从干燥箱内取出；1.5微波干燥：将从干燥箱内取出的瓜丁进行微波干燥杀菌；1.6超微粉碎：将微波干燥后的瓜丁送入超微粉碎机中粉碎，过100～200目筛；1.7将得到的南瓜粉包装入库。