| 发明名称 | 一种不添加添加剂的雪糕及制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种不添加添加剂的雪糕及其制备方法。以该雪糕的总重量计，其具有以下原料组成：糖、13％-15％，奶粉、9％-12％，油脂、6％-8％，蛋黄液、1％-2％，糯玉米淀粉、1％-2％，速溶豆粉、0.8-1.2％，余量为水。本发明还提供了上述不添加添加剂的雪糕的制备方法。本发明所提供的雪糕不添加添加剂，以蛋黄制品、速溶豆粉与糯玉米淀粉相互的协同相应，达到现在市场上冷冻饮品的口感及口味，该雪糕性状相对于现有雪糕更加稳定均一，具有良好的抗融化性和粘度。 | ||
| 申请公布号 | CN102511633A | 申请公布日期 | 2012.06.27 |
| 申请号 | CN201110458077.X | 申请日期 | 2011.12.31 |
| 申请人 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 发明人 | 温红瑞;张冲;李霄燕 |
| 分类号 | A23G9/32(2006.01)I | 主分类号 | A23G9/32(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人 | 韩蕾 |
| 主权项 | 一种不添加添加剂的雪糕，以该雪糕的总重量计，其具有以下原料组成：糖、13％‑15％，奶粉、9％‑12％，油脂、6％‑8％，蛋黄液、1％‑2％，糯玉米淀粉、1％‑2％，速溶豆粉、0.8‑1.2％，余量为水。 | ||
| 地址 | 010110 内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大道1号 | ||