重组鼠李糖乳杆菌工程菌株及其制备方法

摘要

本发明涉及一种重组鼠李糖乳杆菌工程菌株及其制备方法，该鼠李糖乳杆菌工程菌株携带有串联的过氧化氢酶基因和超氧化物歧化酶基因的表达载体。该工程菌株的制备方法包括如下步骤：1)通过PCR的方法分别从清酒乳杆菌和嗜热链球菌的基因组中扩增过氧化氢酶基因和超氧化物歧化酶基因片段；2)设计特定的限制性酶切位点，串联构建到大肠杆菌-乳杆菌穿梭质粒载体pSIP502上；3)通过电穿孔法将重组质粒转化到鼠李糖乳杆菌中。通过本发明制备的重组鼠李糖乳杆菌工程菌株能显著提高抗氧化能力，能应用于发酵食品工业中。

主权项

一种重组载体，其特征在于，携带有细菌过氧化氢酶基因和超氧化物歧化酶基因，所述过氧化氢酶基因克隆自清酒乳杆菌，所述超氧化物歧化酶基因克隆自嗜热链球菌，所述过氧化氢酶基因的核苷酸序列如SEQ ID No.1所示，所述的超氧化物歧化酶基因的核苷酸序列如SEQ ID No.3所示。