| 摘要 |
1. Способ получения фракции молока, обогащенной секреторным IgA (S-IgA), включающий: ! - понижение содержания жира в объеме сырого молока, имеющего pH свыше 5,5, до значения менее 0,5 мас.% путем выделения жира из молока при температуре ниже 55°C; ! - проведение микрофильтрации молока с низким содержанием жира, имеющего pH свыше 5,5, с применением пористой мембраны, имеющей средний размер пор в пределах 0,1-0,45 мкм, с получением пермеата, содержащего S-IgA, и обогащенного казеином ретентата; и ! - концентрирование пермеата стадии микрофильтрации с получением фракции молока, обогащенной S-IgA. ! 2. Способ по п.1, где pH молока при микрофильтрации находится в пределах 6-7,5. ! 3. Способ по п.1 или 2, где пермеат стадии микрофильрации концентрируют с помощью ультрафильтрации с применением пористой мембраны, имеющей отсечку фильтра по молекулярной массе в диапазоне 1-100 кДа, предпочтительно 50-100 кДа, с получением фракции молока, обогащенной S-IgA, в виде ретентата и обедненного S-IgA пермеата. ! 4. Способ по п.3, где способ включает один или несколько циклов диафильтрации, в которых ретентат стадии микрофильтрации смешивают с диафильтрационной жидкостью и эту комбинацию ретентата стадии микрофильтрации и диафильтрационной жидкости подвергают последующим стадиям микрофильтрации и концентрирования. ! 5. Способ по п.4, включающий один или несколько циклов диафильтрации, где пермеат стадии ультрафильтрации применяют в качестве диафильтрационной жидкости. ! 6. Способ по п.4 или 5, включающий как минимум 6 циклов диафильтрации. ! 7. Способ по п.6, включающий как минимум 15 циклов диафильтрации. ! 8. Способ по п.1 или 2, где микрофильтрацию проводят с применением керами� |
