一种复合果醋饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种复合果醋饮料及其制备方法，以苹果、南瓜、西红柿、柿子为原料，生产果醋饮料，包括以下步骤：(1)复合果蔬汁的制备(2)复合果蔬汁酶解(3)酒精发酵(4)醋酸发酵(5)复合果醋的调配。与现有技术相比，本发明的特点是将四种营养价值和医疗价值都很高的果蔬原料混合发酵，并选择了恰当的参数所制成的产品。本品具有显著预防和减缓心血管疾病发展的功能。

主权项

一种复合果醋饮料，其以苹果、柿子、南瓜、西红柿为原料，经洗净、脱核、打浆榨汁、混合果蔬汁、酶解处理、一次酒精发酵、一次醋酸发酵、调配，制成复合果醋饮料，其特征在于所述混合果蔬汁是将苹果原汁、柿子原汁、南瓜原汁和西红柿原汁，按重量比5∶1∶2∶2混合。