| 发明名称 |
用于制作熏鸡的成品底料及其制备方法 |
| 摘要 |
本发明涉及一种用于制作熏鸡的成品底料及其制备方法。制备方法所包含步骤为：a.备齐以下原料：麻椒、辣椒、香叶、白蔻、良姜、桂皮、陈皮、豆蔻、丁香、白果、枸杞、红蔻、草蔻、木香、天麻、白芷、荤香、山萘、桂圆、干姜、八角；b.将a步骤所准备的原料一一净化烘干，然后根据要制作的成品料的总量，按重量百分比进行配料；c.将b步骤中配好的各原料进行混合，投入粉碎机中进行机械粉碎，将粉碎好的出料进行匀料处理后即成成品底料。在制作熏鸡或以类似做法制作其他禽肉的过程中，采用本发明的成品底料后能够显著改善禽肉的肉质与口感，具体表现为肉质更加酥嫩、入味、鲜香，同时，还能令成品禽肉的保质期大为延长。 |
| 申请公布号 |
CN102488230A |
申请公布日期 |
2012.06.13 |
| 申请号 |
CN201110430215.3 |
申请日期 |
2011.12.09 |
| 申请人 |
郝云山 |
发明人 |
郝云山 |
| 分类号 |
A23L1/314(2006.01)I;A23L1/226(2006.01)I;A23L1/221(2006.01)I;A23L1/315(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/314(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种用于制作熏鸡的成品底料的制备方法，其特征在于包含下述步骤：a.备齐以下原料：麻椒、辣椒、香叶、白蔻、良姜、桂皮、陈皮、豆蔻、丁香、白果、枸杞、红蔻、草蔻、木香、天麻、白芷、荤香、山萘、桂圆、干姜、八角；b.将a步骤所准备的原料一一净化烘干，然后根据要制作的成品料的总量，按以下重量百分比进行配料：麻椒4～6％、辣椒4～6％、香叶3～4％、白蔻8～9％、良姜2～3％、桂皮8～9％、陈皮1～2％、豆蔻3～4％、丁香2～3％、白果3～4％、枸杞6～7％、红蔻4～5％、草蔻2～3％、木香3～4％、天麻0.6～0.7％、白芷7～8％、荤香7～8％、山萘2～3％、桂圆2～3％、干姜7～8％、余量为八角；c.将b步骤中配好的各原料进行混合，投入粉碎机中进行机械粉碎，将粉碎好的出料进行匀料处理后即成成品底料。 |
| 地址 |
121308 辽宁省北镇市沟帮子镇西河社区中央路113号 |
