| 发明名称 | 一种蚝味酱及其生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开一种蚝味酱，以重量份为1～40份的蚝汁、3～15份的盐、2～5份的淀粉、2～8份的味精、3～10份的白糖为主要原料。本发明的蚝味酱，将蚝味的元素融入到酱类的产品中，解决了现有技术中蚝类产品品种单一的问题，由于直接利用蚝汁来提供蚝味酱的蚝香风味，具有蚝香真实，风味浓郁，营养丰富的优点，本发明还提供该蚝味酱的生产方法。 | ||
| 申请公布号 | CN101579109B | 申请公布日期 | 2012.06.13 |
| 申请号 | CN200910147955.9 | 申请日期 | 2009.06.11 |
| 申请人 | 佛山市海天调味食品股份有限公司;佛山市海天(高明)调味食品有限公司 | 发明人 | 邓嫣容;邓丽;吴荣辉 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I;A23L1/33(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/24(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人 | 李赞坚 |
| 主权项 | 一种蚝味酱的生产方法，以重量份为1～40份的蚝汁、3～15份的盐、2～5份的淀粉、2～8份的味精、3～10份的白糖为原料，其特征在于，包括如下步骤：1)称取原料；2)将淀粉加水搅拌均匀，获得淀粉液；3)将蚝汁、食盐、白糖混合，搅拌均匀后获得混合液，加热混合液至75℃～85℃，然后加入淀粉液，获得酱坯；4)对酱坯继续加热至沸腾，保持10min～15min，然后冷却至80℃～70℃，获得蚝味酱。 | ||
| 地址 | 528000 广东省佛山市文沙路16号 | ||