| 发明名称 | 一种五粮月饼及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种五粮月饼及其制备方法。所述月饼包括月饼皮和月饼馅，以质量百分比计，月饼皮的组成为：50-70％的面粉，10-20％的植物性油脂，10-15％的果葡糖浆，余量为水；月饼馅的组成为：40-48％的基础馅料，5-15％的膳食纤维素，15-20％的植物性油脂，10-15％的糖醇，余量为水，且月饼馅料占月饼总料重量的65-80％。所述月饼的制备过程包括面皮的制备、馅料的制备、成型、烘烤四个过程。本发明月饼具有低油脂、高纤维、高维生素、低能量的特点，尤其适合肥胖病人、糖尿病人、心血管病患者等特殊人群食用，且口感细腻润滑，味道酥香。 | ||
| 申请公布号 | CN102487982A | 申请公布日期 | 2012.06.13 |
| 申请号 | CN201110410335.7 | 申请日期 | 2011.12.12 |
| 申请人 | 石家庄市米莎贝尔饮食食品有限公司 | 发明人 | 刘士进 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I | 主分类号 | A21D13/08(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种五粮月饼，其特征在于，所述月饼包括月饼皮和月饼馅，以质量百分比计，月饼皮的组成为：50‑70％的面粉，10‑20％的植物性油脂，10‑15％的果葡糖浆，余量为水；月饼馅的组成为：40‑48％的基础馅料，5‑15％的膳食纤维素，15‑20％的植物性油脂，10‑15％的糖醇，余量为水；且月饼馅料占月饼总料重量的65‑80％。 | ||
| 地址 | 050000 河北省石家庄市桥东区平安南大街99号 | ||