生冷冻裸燕麦传统食品的制备方法

摘要

本发明涉及冷冻食品的制备方法，具体的说是一种生冷冻裸燕麦传统食品的制备方法。裸燕麦传统食品由于制作工序复杂、关键技术要求严格、精准度较高、制作技术难以掌握，而且相对费事费时，不方便，目前仍没成为大众化食品。本发明将经传统方法制成的裸燕麦食品生坯，在-20℃-30℃的温度下冷冻，包装封口后，于-20℃的温度下贮存。本发明的冷冻裸燕麦食品无需解冻，经熟制后即可食用，口味与现制作的裸燕麦食品一致。适用于远距离运输，较长时间贮存。

主权项

一种生冷冻裸燕麦传统食品的制备方法，包括纯裸燕麦类、裸燕麦与熟土豆混合类、裸燕麦与生土豆混合类、含有蔬菜馅的裸燕麦类；其特征是将经传统方法制成的裸燕麦食品生坯，在‑20℃‑‑30℃的温度下冷冻，包装封口后，于‑20℃的温度下贮存。