贻贝分离蛋白的加工方法

摘要

本发明公开了一种贻贝分离蛋白的加工方法，依次包括以下步骤：1)、贻贝肉切碎、冷冻干燥、粉碎、脱脂，得脱脂贻贝粉；2)、将脱脂贻贝粉与水混合，并调节pH至10～12，浸泡后离心，得滤液I和滤渣；3)、将滤渣浸泡在水中，然后离心，得滤液II和沉渣；4)、将滤液I与滤液II合并，调pH至中性；得总滤液；5)、将总滤液进行浓缩、干燥；得贻贝分离蛋白。采用本发明方法制备而得的贻贝分离蛋白具有溶解性好、蛋白含量高的特点。

主权项

贻贝分离蛋白的加工方法，其特征是依次包括以下步骤：1)、贻贝肉切碎，冷冻干燥后，粉碎至40～60目，脱脂，得脱脂贻贝粉；所述脱脂用CO2超临界萃取法；2)、将上述脱脂贻贝粉按照1kg/20～30L的重量体积比与水混合，然后用NaOH调节pH至10～12，浸泡1.5～2.5小时后离心，得滤液I和滤渣；3)、按1kg/2～3L的重量体积比将上述滤渣浸泡在水中，浸泡0.5～2.5小时后离心，得滤液II和沉渣；4)、将上述滤液I与滤液II合并，用HCl调pH至中性；得总滤液；5)、将步骤4)所得的总滤液采用超滤技术进行浓缩，喷雾干燥；得粉末状的贻贝分离蛋白。