一种具有抗氧化活性的四角蛤蜊蛋白多肽及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种具有抗氧化活性的四角蛤蜊蛋白多肽及其制备方法和应用，四角蛤蜊蛋白多肽是通过以下方法制备得到的：取四角蛤蜊软体洗净搅碎匀浆，加入为匀浆液重量0.05％～0.5％的胰蛋白酶，在pH7.5～8.5，温度45～55℃条件下酶解30至90分钟，然后在90～100℃水浴灭活酶10分钟，离心，取上清液进行超滤，截留分子量为10～50kDa的超滤液，减压浓缩，喷雾干燥即得。实验结果表明本发明提供的四角蛤蜊蛋白多肽具有很好的抗氧化活性，多肽分子量小，人体服用后更易于吸收；本发明提供的四角蛤蜊蛋白多肽的制备方法，经过大量实验筛选，工艺参数设计合理，可操作性强，能够充分利用四角蛤蜊的丰富资源，具有良好的经济和社会效应。

主权项

一种具有抗氧化活性的四角蛤蜊蛋白多肽，其特征在于，它是通过以下方法制备得到的：首先取四角蛤蜊软体洗净搅碎匀浆，加入相当匀浆液重量0.05％～0.5％的胰蛋白酶，在pH7.5～8.5，温度45～55℃条件下酶解30～90分钟，然后在90～100℃下酶灭活10分钟，离心，取上清液进行超滤，截留分子量为10～50kDa的超滤液，减压浓缩，喷雾干燥即得。