一种发芽大胚糙米茶及其制作方法

摘要

本发明公开了一种发芽大胚糙米茶及其制作方法，属于保健食品及其加工技术领域。所述的发芽大胚糙米茶，是由发芽大胚糙米和茶叶组成，其中发芽大胚糙米和茶叶的重量比为(5∶1)～(1∶3)。所述的制作方法包括大胚糙米的制备、发芽大胚糙米的制备、发芽大胚糙米的风干、烘烤、文火翻炒、粉碎混匀及分装等步骤。本发明的发芽大胚糙米茶具有浓郁香味，营养全面，可以预防高血压，高血脂，通便纤体，延缓衰老等功效，且食用方便，能满足人们长期便利食用需求；另外，本发明的制作方法简单，成本低廉，可实现家庭制作和批量制作，具有普及推广意义。

主权项

一种发芽大胚糙米茶的制作方法，是由发芽大胚糙米和茶叶组成，其特征在于：具体步骤如下：a)将大胚稻谷去掉颖壳制成大胚糙米，用无菌水淘洗干净；b)将淘洗干净的大胚糙米在20～25℃的无菌水中浸泡30～48小时至微萌动露白，制成发芽大胚糙米；c)将发芽大胚糙米置于10～15℃下进行冷风干燥50～60分钟；d)将风干的发芽大胚糙米于50～60℃初烘60～90分钟，然后于70～90℃烘烤90～120分钟断生；e)将烘烤后的发芽大胚糙米经文火翻炒20～30分钟至棕黄色，自然冷却；f)将炒制好的发芽大胚糙米和茶叶分别粉碎至30～40目颗粒，按比例混匀、分装即可；所述的发芽大胚糙米和茶叶的重量比为(5∶1)～(1∶3)。