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Procedimiento para la obtención de un extracto de arándanos, caracterizado porque a partir de las bayas de arándano, género Vaccinium macrocarpon y/o Vaccinium oxycoccus, se obtiene un extracto de pulpa de arándano que contiene un gran porcentaje de proantocianidinas de tipo A, comprendido entre 1% y más de 20% con el método de la vainillina-ácido y entre 5% y más del 50% con el método de Bate S mith, el cual presenta propiedades antibacterianas, antivirales y antiadhesivas: - por prensado de la baya, - después, extracción de las proantocianidinas contenidas en la pulpa así obtenida con ayuda de una solución acuosa en caliente o a la temperatura ambiente, o de una solución hidroalcohólica a temperatura ambiente, operación que va seguida de técnicas de separación sólido-líquido conocidas, - después, traspaso sobre una resina de adsorción de tipo sílices injertadas, la cual permite aislar las antocianinas y las proantocianidinas de las sustancias indeseables y - recuperación a partir del eluído de estas mismas proantocianidinas en forma de polvo seco, por secado en vacío o liofilización o atomización o nebulización.
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