| 摘要 |
Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Brühen von Kaffee in einer Kaffeemaschine, insbesondere in einer automatischen oder vollautomatischen Espressomaschine, bei dem – Kaffeebohnen durch eine Mahleinrichtung der Kaffeemaschine zu Kaffeemehl einer vorbestimmten Kaffeemehlmenge und/oder eines vorbestimmten Mahlgrades gemahlen werden, – während eines Pressvorganges das Kaffeemehl in einer Brühkammer der Kaffeemaschine unter einer vorbestimmten Presskraft verpresst wird, – während des Brühvorgangs eine auf eine vorbestimmte Brühtemperatur erhitzte, vorbestimmte Wassermenge durch das Kaffeemehl hindurchgeleitet und eine Ist-Brühzeit bestimmt wird, – die Ist-Brühzeit mit einer hinterlegten Soll-Brühzeit verglichen wird, die Ist-Brühzeit durch Erhöhen/Reduzieren der Presskraft während des Brühvorgangs oder vor jedem neuen Brühen von Kaffee an die Soll-Brühzeit angepasst wird. Hierdurch lässt sich die Brühzeit über die Presskraft steuern.
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