一种蔬菜制品的真空微波加工方法

摘要

一种蔬菜制品的真空微波加工方法，本发明属于果蔬食品加工技术领域，涉及果蔬脱水加工。是采用延长漂烫时间，冷冻和真空渗透脱盐方法和真空微波干燥膨化方法，其过程为：将蔬菜原料选取、清洗、护色液浸泡、漂烫灭酶、冷冻和真空渗透脱盐、调昧、常压热风预脱水、真空微波干燥膨化和包装。

主权项

一种蔬菜制品的真空微波加工方法，其特征是采用延长漂烫时间，冷冻和真空渗透脱盐方法和真空微波干燥膨化方法，其过程为：将蔬菜原料选取、清洗、护色液浸泡、漂烫灭酶、冷冻和真空渗透脱盐、调昧、常压热风预脱水、真空微波干燥膨化和包装。