半冻物

摘要

半冻饮料制剂和其制备方法，在冷冻装置中一旦达到稳态温度，则会生成可倾倒的半冻物。该可倾倒的半冻物通过配制成具体范围的组分含量而获得，其取决于最终产品的酒精含量。在一优选形式中，加入冰成核剂和/或冰颗粒形状控制组分。

主权项

酒精饮料制剂，其在‑11至‑20℃之间的至少5摄氏度的范围中形成可倾倒的半冻物，其包括：针对给定的ABV(酒精度)的总组分含量在通过以下等式计算的范围内：最小总组分含量(g/L)＝(‑14.3×ABV)+331.8最大总组分含量(g/L)＝(‑15.5×ABV)+513.3其中以g/L表示的组分积累构成总组分含量，但以g/L表示的组分将首先除以取决于组分的数值F，组分选自以下：  组分  F  果糖  1.0  葡萄糖  1.2  蔗糖  1.4  酸(例如柠檬酸或苹果酸)  2.0  乳剂  2.2  水解明胶  1.8  丙二醇  1.25  甜菜碱  0.67  海藻糖  1.43  赤藓醇  1.43  山梨醇  1.43  异麦芽酮糖  2.0  甘油  1.25  麦芽糖糊精  2.86。