用鸡骨草和铁甲草酿造酒的方法

摘要

本发明涉及一种用鸡骨草和铁甲草酿造酒的方法，采用鸡骨草碎末、铁甲草碎末和糯米共同酿造酒，营养丰富，氨基酸总和211mg/100ml，其中含有人体必需但不能合成的8种氨基酸，且含有维生素、微量元素、黄酮类等，酒质稳定，口感丰满醇厚，甜香，本发明的酒能通经脉，入心、肺、肝、胃、肾经，清热解毒、疏肝散瘀、护肝作用。

主权项

一种用鸡骨草和铁甲草酿造酒的方法，其特征在于：(1)取100质量份糯米放入水中浸泡4～8小时，捞起，蒸熟，摊凉至30～33℃，加入0.5～0.6质量份酒曲，拌匀后放入容器内糖化发酵；(2)当糯米饭糖化12～15小时后，加入10质量份50°纯米酒拌匀，密封糖化发酵50～70天后进行压榨，得液汁；(3)取2.5～5质量份鸡骨草碎末和1.5～2.5质量份铁甲草碎末加入4～8质量份50°纯米酒中浸提72小时，过滤，得浸提液和滤渣；(4)将步骤(2)中的液汁与步骤(3)中的浸提液和滤渣合并，加热至80～90℃并保温24小时，冷却，去掉滤渣，过滤，即得。