葡萄酒复合催陈设备

摘要

一种葡萄酒复合催陈设备，由贮酒罐、臭氧发生器、臭氧处理室、超声波发生器、超声波处理室、板式换热器、泵和阀门组成，可通过调节臭氧流量、臭氧作用时间、超声波发生器的功率、超声波处理时间、循环催陈次数及板式换热器的制冷温度来实现不同品种葡萄酒的催陈处理。葡萄酒流经此设备时，通过适当的臭氧快速氧化和超声波震荡空化的共同作用提高酒体中各种物质间的化学反应速度和分子缔合速度，再通过适当的降温处理保护葡萄酒的营养成分及风味物质，同时臭氧的杀菌性能对葡萄酒起到杀菌消毒作用。本发明投资少，见效快，符合实际工业生产需求。

主权项

一种葡萄酒的复合催陈设备，该设备由复合催陈设备的葡萄酒入口(1)、臭氧发生器(2)、导气管(3)，臭氧处理室入气口(4)，臭氧处理室(5)，不锈钢外壳(6)，臭氧散布器(7)，泵(8)，通气口(9)，超声波处理室(10)，取样口(11)，换能器(12)，超声波发生器(13)，控制葡萄酒催陈循环线路阀门I(14)，泵(15)，通气口(16)，贮酒罐I(17)，控制催陈完毕葡萄酒流出阀门II(18)，板式换热器(19)，板式换热器的葡萄酒入口(20)，板式换热器的葡萄酒出口(21)，板式换热器的冷水入口(22)，板式换热器的水出口(23)，泵(24)，通气口(25)，贮酒罐II(26)和复合催陈设备的葡萄酒出口(27)组成，其特征是：利用超声波的振荡空化作用协同臭氧的快速氧化作用达到快速催陈葡萄酒的目的。