一种银杏叶酒及其制备方法

摘要

本发明涉及一种银杏叶制品，具体涉及一种银杏叶酒及其制备方法，属食品饮料加工技术领域。该方法采用成熟的银杏叶经清洗、干燥破碎后加入70％的食用酒精浸泡、过滤、精滤勾兑得成品，该酒银杏叶酒呈淡黄褐色、清澈透明，具有银杏叶的特色和气味，风味醇厚，即保存了银杏叶的保健作用，有具有白酒的风味。

主权项

一种银杏叶酒，其特征是：该酒的配方为：成熟银杏叶和体积分数为70％的食用酒精；具体工艺流程包括如下步骤：原料处理一清洗一干燥一破碎一加人10倍量体积分数为70％的食用酒精一浸泡48h一过滤得浸提液I一加人5倍量体积分数为70％的食用酒精重复提取II、III一合并3次提取液一加人0.05％的复合脱苦剂一加热至45℃保持恒温，充分搅拌40min，将苦味除去一经板框压滤机进行精滤，去除较大颗粒一进行2道精滤一得到澄清度极高的提取液一混合勾兑，同时加入净水、糖、酸及食品添加剂一保健酒。