一种果、酒混合罐头的生产工艺

摘要

本发明涉及一种果、酒混合罐头的生产工艺，该罐头中的白酒是由红曲酶和黑曲酶混合配制的双曲白酒，白酒中添加有适量的蛋白糖。本发明配制的水果双曲白酒罐头具酒味谐和浓香、营养丰富、甜度适中、有助消化、促进血液循环和新陈代谢等优点。

主权项

一种果、酒混合罐头的生产工艺，其特征在于，采用由红曲霉和黑曲霉混合、以糯米为原料酿造蒸馏的双曲白酒，将新鲜水果经处理浸泡在双曲白酒中，配制适量的蛋白糖装罐。