一种金银花饮料的制备方法

摘要

本发明提供一种金银花饮料制备方法。将金银花进行选材、称量、提取、过滤、絮凝澄清、配料、装罐、杀菌、冷却得到饮料产品。该方法采用β-环糊精絮凝澄清，解决提取液的澄清度问题，减少产品中析出物的出现，提高了产品的稳定性，制成一种风味独特的饮料，质量好，保质期可达24个月，可工业化大生产。

主权项

一种金银花饮料的制备方法，包括金银花选材、提取、絮凝澄清、配料、杀菌步骤，其特征在于：所述提取，是指将金银花先用饮用水清洗一遍，按质量比，金银花∶水＝1∶(4‑6)的比例加水，加热到50‑55℃；添加纤维素酶和果胶酶，保持温度30‑60分钟，进行酶解；然后加热90℃以上，保持温度80℃‑95℃，时间40‑50分钟，进行提取；所述絮凝澄清，是指在金银花提取结束后，料液用离心过滤机过滤后再进行；是指在滤液中加入0.2％‑0.6％的β‑环糊精，絮凝澄清2‑4小时。