黄金梨干的加工方法

摘要

本发明涉及一种黄金梨干的加工方法，其特征是：取黄金梨进行清洗，晾干后切片，再进行两段式烘烤，冷却后制得成品。制成的梨干，形状呈弯月形，颜色呈金黄色，表皮干燥不粘手，口感脆嫩，香气扑鼻，甜而不腻，老少皆宜。真空包装的梨干保质期可达20个月，在空气中放置11个月依然新鲜如初，不变色、不变味、不霉烂、不变质。更主要的是：梨干在整个制作过程中，严格按卫生规程进行，自始至终没有添加任何色素、调味剂、防腐剂等化学成份，尤其是没有使用硫磺，是纯天然的无公害食品，即开即食，方便携带，深受广大消费者欢迎。

主权项

黄金梨干的加工方法，其特征是：a.取黄金梨进行清洗，晾干；b.将清洗晾干后的黄金梨进行切片，并去除果核，放置；c.将黄金梨片送入烤房，保持温度为75℃‑85℃，湿度为10％‑15％，时间为85‑95分钟；d.将温度降至55℃‑65℃，湿度上升到28％‑32％，保持150‑190分钟；e、冷却后制得成品。