一种丹麦面包制作方法

摘要

本发明涉及一种丹麦面包的制作方法，将高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克，增加了面包的营养成份，口味也较独特。

主权项

一种丹麦面包的制作方法是将1、将酵母放入容器内，加入1‑2汤匙温水搅拌均匀，将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团。2.、面团发酵，总共叠三次，叠好之后冷藏15‑20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，3、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先预热)烤18‑20分钟即成。