一种低氟南极磷虾蛋白质基料的制备方法

摘要

本发明提供了一种低氟南极磷虾蛋白质基料的制备方法。制备时，将南极磷虾冷冻，粉碎，碱性条件下提取蛋白质，酸性条件下沉淀分离蛋白质，对沉淀蛋白质酸洗脱氟，制得的产品的水分含量为82～87％，氟含量低于2ug/g湿基。本发明的方法简便有效，能使南极磷虾的粗蛋白回收率为39～46％，粗脂质回收率为38～42％；并且产品的营养价值高，粗蛋白含量为66～71g/100g干基，粗脂质含量为27～30g/100g干基，磷脂含量为380～420mg/g脂质。本发明的方法适合工业化应用，制得的产品用途广，可以作为南极磷虾蛋白粉以及其它食品生产的配料或基料。

主权项

一种低氟南极磷虾蛋白质基料的制备方法，其特征在于将南极磷虾冷冻，粉碎，向粉碎磷虾加水，搅拌混合，均浆，调节制得的均浆液pH值为11～12，在16～30℃下搅拌浸提10～30分钟，离心分离，制得液相A和沉淀A；向沉淀A加水，搅拌混合，调节pH值为11～12，在16～30℃下搅拌浸提10～30分钟，离心分离，制得液相B和沉淀B；合并液相A和液相B，得到液相C；调节液相C的pH值为4.5～4.7，静置分层，离心分离，得到沉淀C；向沉淀C加水，搅拌均匀后调节pH值为4.5～4.7，离心分离，得到液相D和沉淀D；向沉淀D加水，搅拌均匀后调节pH值为4.5～4.7，离心分离，得到液相E和沉淀E；沉淀E即为低氟南极磷虾蛋白质基料。