一种半干法益生菌锐孔-粉末床法双层包埋技术

摘要

一种半干法益生菌锐孔-粉末床法双层包埋技术，其特征在于：将乳酸菌等益生菌菌泥与海藻酸钠、明胶、阿拉伯胶、CAP、低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚甘露糖的一种或多种搅拌均匀，其干物质重量比例如下：益生菌100％，低聚糖50～300％，海藻酸钠100～200％，明胶+阿拉伯胶(各50％)，CAP30～80％，通过挤压制粒，颗粒含有水分40～60％，落至下方搅拌混合机内，混合机内物料为粉末状芽孢菌、氯化钙、轻质碳酸钙、大豆分离蛋白、酪蛋白、玉米蛋白粉、乳清蛋白的部分或全部混合物，混合物的重量比例如下：芽孢菌菌粉100％，氯化钙100～200％，轻质碳酸钙50～100％，大豆分离蛋白100～300％。粉末吸收锐孔颗粒水分从而出现游离钙离子，钙离子使海藻酸钠等材料发生界面凝聚，将其他物质一起形成内外两层包埋，颗粒筛分后烘干，烘干温度60～100℃，破碎粘连颗粒即为产品。

主权项

一种半干法锐孔‑粉末床法双层包埋益生菌的方法，其特征在于：将非芽孢类益生菌菌泥与包埋材料混合均匀，包被材料可以是海藻酸钠、明胶、阿拉伯胶、CAP、低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚甘露糖的一种或多种，其干物质比例如下：益生菌100质量份，低聚糖50～300质量份，海藻酸钠100～200质量份或明胶+阿拉伯胶各50质量份，CAP30～80质量份，通过挤压制粒，颗粒含有水分40～60％，落至下方搅拌混合机内，混合机内物料为粉末状芽孢菌、氯化钙、轻质碳酸钙、大豆分离蛋白或酪蛋白或玉米蛋白粉的混合物，混合物的比例如下：芽孢菌菌粉100质量份，氯化钙100～200质量份，轻质碳酸钙50～100质量份，大豆分离蛋白100～300质量份，粉末吸收锐孔颗粒水分从而出现游离钙离子，钙离子使海藻酸钠发生界面凝聚，将其他物质一起形成内外两层包埋，颗粒筛分后烘干至水分6～12％结束，烘干温度控制在60～100℃。