一种酱黄花菜

摘要

一种酱黄花菜，本发明属于酱菜，特别涉及酱黄花菜酱菜及其制作方法。采集鲜嫩肥壮，未开花的黄花菜，剪去老梗，用浓度20％的盐水浸泡24小时，捞出沥干待用；把甜面酱，酱油在缸内混均匀，黄花菜分装几只纱布袋内，扎紧袋口，放到酱缸内混匀酱制。每天翻动一次，隔五天取出摊晾一次，30天后即成。

主权项

一种酱黄花菜，其特征在于组成为(重量百分比)：1.黄花菜58％，盐6％，甜面酱29％，酱油7％。