一种玉米油的制作工艺

摘要

本发明涉及一种玉米油的制作工艺，包括破碎，分离出胚；将胚采用压榨法制油，生产出的毛油，将毛油经过脱蜡、脱酸、脱色和脱臭处理。本发明经脱色的玉米油除了其原有的玉米味外，还有在碱炼中带来的“皂”味、脱色中带来的“土腥”味，因此需经进一步脱臭处理使玉米油符合风味的要求。得到的玉米油纯度高、味道纯。

主权项

一种玉米油的制作工艺，其特征是，包括如下步骤：(1)精选后的籽粒先用二氧化硫溶液，浸泡30‑50小时，浸泡后的玉米粒已经软化，各组织成分之间疏松，经磨或破碎机的破碎，再经胚分离槽加水，使胚浮在水面，分离出胚；(2)将胚采用压榨法制油，生产出的毛油，将毛油经过脱蜡、脱酸、脱色和脱臭处理。