半连续发酵生产微生物凝乳酶的方法

摘要

半连续发酵生产微生物凝乳酶的方法，它涉及一种发酵生产凝乳酶的方法。本发明解决了微生物发酵生产发酵周期长、发酵产能低、产量低的问题。方法：一、种子培养；二、发酵培养；三、补料培养；四、收集记得到了凝乳酶。本发明的方法有效的控制了发酵液的排放和补料，保证整个发酵过程中发酵液中的营养成分破坏少，且整个发酵过程容易控制，本发明的发酵生产发酵周期短、发酵产能高、产量高。

主权项

半连续发酵生产微生物凝乳酶的方法，其特征在于半连续发酵生产微生物凝乳酶的方法按照以下步骤进行：一、米黑根毛霉接种到种子罐中进行种子培养，得到种子发酵液，种子培养温度为35～37℃，米黑根毛霉的接种量为8%～12%，培养时间为20～24小时；二、种子发酵液接种到发酵罐中发酵培养70～74小时得到发酵液，发酵培养温度为38～39℃；三、放掉占发酵液体积百分比为30%～50%的发酵液，再向发酵罐中补入占发酵液体积百分比为30%～50%的发酵培养基后发酵培养22～26小时，而后再一次放掉发酵液再补入发酵培养基发酵培养22～26小时，直至凝乳酶活力低于158 IMCU/ml后放掉全部的发酵液；四、收集步骤三中每次放掉的发酵液，即得到了凝乳酶；其中步骤一种子罐使用的培养基、步骤二发酵罐使用的培养基和步骤二中的补入的发酵培养基均按照重量份数比由3～5份的大豆组织蛋白、4～6份的玉米粉、0.7～0.9份的Na2HPO4、1～3份的葡萄糖、0.1～0.3份的消泡剂和85～90份的水组成。