封装活性成分的方法

摘要

本发明涉及封装领域。更具体地，本发明涉及一种在可食用组合物之中或之上封装活性成分例如优选调味成分的方法，封装材料包含空酵母细胞。另外，一种含有所述经封装的活性成分的食品，优选其为口香糖、油炸产品、烘烤产品或挤出产品的形式。

主权项

一种在可食用组合物之中或之上制备封装的活性成分的方法，包含步骤：a)向该可食用组合物中加入i)活性成分；并单独地加入ii)包含空微生物细胞的封装材料；b)在将所述活性成分添加至可食用组合物之前、期间和/或之后，非强制选择地加热该活性成分以确保所述活性成分处于液态；c)在步骤a)中向可食用组合物中添加完活性成分和封装材料之后，将液态活性成分与可食用组合物中或其上的封装材料密切地接触，从而使该液态活性成分能够封装于封装材料的内部。