| 发明名称 | 制造发酵奶制品的方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种制造具有提高的凝胶硬度的发酵奶制品的方法。 | ||
| 申请公布号 | CN102469803A | 申请公布日期 | 2012.05.23 |
| 申请号 | CN201080029691.8 | 申请日期 | 2010.06.30 |
| 申请人 | 科·汉森有限公司 | 发明人 | 迪特·玛丽·福克恩伯格;贡纳·厄勒加德;马斯·本内森;罗尼·波尔森 |
| 分类号 | A23C9/123(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/123(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京安信方达知识产权代理有限公司 11262 | 代理人 | 陈建芳;阎娬斌 |
| 主权项 | 一种制造发酵奶制品的方法，其包括用属于乳杆菌(Lactobacillus)种的菌株使奶基质发酵，所述菌株能产生多糖(例如同多糖或杂多糖)和/或糖基转移酶(例如果糖基转移酶或葡萄糖基转移酶)和/或包含编码糖基转移酶(例如果糖基转移酶或葡萄糖基转移酶)的核苷酸序列。 | ||
| 地址 | 丹麦霍尔斯霍姆 | ||