一种茶叶面包

摘要

本发明涉及面包，具体为一种用茶叶汁制成的的面包。其特点是：它包含面粉、酵母、白糖、食盐、奶油、发酵粉、脱脂乳、茶汁组成，先将茶叶放100-130℃高温的烘箱中干燥10分钟左右，以便让茶的“陈味”或其他异味充分散失和茶香显露。茶叶经热温干燥后，摊凉60-90分钟，再以1∶10的重量比例加入开水浸泡，并反复搅拌。最后再经过浸渍、抽提、沉淀、过滤、静置等工序，初制成浓茶汁备用。将面粉、酵母加水500克置入搅拌器内混搅3分钟，静置4小时后再加入白糖、食盐、奶油、发酵粉、脱脂乳、茶汁，以及水350克，然后再搅拌10分钟。最后将面粉团分割、发酵、整形后，在38℃温度下发制40分钟，并按常规方法将其加工制成茶叶面包，即成。本发明的优点是：无毒无害，老少皆宜，吸收率高、含有人体内所需有的氨基酸，维生素，卵磷脂、核酸物质。

主权项

一种茶叶面包，它包含面粉、酵母、白糖、食盐、奶油、发酵粉、脱脂乳、茶汁。其特征是：先将茶叶放100‑130℃高温的烘箱中干燥10分钟左右，以便让茶的“陈味”或其他异味充分散失和茶香显露。茶叶经热温干燥后，摊凉60‑90分钟，再以1∶10的重量比例加入开水浸泡，并反复搅拌。最后再经过浸渍、抽提、沉淀、过滤、静置等工序，初制成浓茶汁备用。将面粉、酵母加水500克置入搅拌器内混搅3分钟，静置4小时后再加入白糖、食盐、奶油、发酵粉、脱脂乳、茶汁，以及水350克，然后再搅拌10分钟。最后将面粉团分割、发酵、整形后，在38℃温度下发制40分钟，并按常规方法将其加工制成茶叶面包，即成。