Composición sustitutiva del huevo, reconstitución de huevo, producto alimenticio y procedimiento de reconstitución correspondiente

摘要

Composición sustitutiva del huevo que comprende albúmina de huevo y un aislado de proteína vegetal. Asimismo la invención se refiere a una reconstitución de huevo y a un producto alimenticio realizados a partir de la composición. Finalmente, la invención propone un procedimiento para reconstituir la composición sustitutiva del huevo según la invención.