速冻青稻仁、青麦仁食品及加工方法

摘要

本发明公开了一种速冻青稻仁、青麦仁食品及加工方法。是以未完全成熟的稻、麦原麦籽粒为原料，加工的绿色稻仁、麦仁原麦食品。该方法是将6～8成熟的绿色、无污染的稻、麦穗或未脱壳的籽粒经拣选、置加热器中在温度为200℃～4000℃加热0.5～1分钟(或速冻)，取出机械或人工脱壳，脱壳后分离出绿色稻、麦籽粒，对其进行机械或人工分筛、去杂质，分装或加工后冷冻。其优点是保留了天然绿色，未破坏营养成份，其淀粉含量也很低，口感香糯有弹性，有利人体吸收。可适于酒店、家厅，也可适用于食品深加工。

主权项

速冻青稻仁、青麦仁食品及加工方法；以5～8成熟的绿色、无污染的稻、麦穗为原料。