一种核桃巧克力蛋糕的制作方法

摘要

本发明公开了一种核桃巧克力蛋糕，配方如下：面粉500克，核桃130克，蜂蜜25克，葡萄干15克，巧克力25克，鸡蛋90克，食盐10克，味精8克，小苏打8克，奶油90克，蛋糕乳化剂8克。制作方法如下：(1)将核桃粉碎；(2)将面粉、核桃粉、小苏打混合，加水搅拌，然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂，搅拌均匀；(3)将鸡蛋打破，搅拌均匀，加到步骤(2)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干，搅拌均匀；(4)成型；(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面；(6)烘烤：放入烤箱中，烘烤35～45分钟，取出，抹上奶油，既得核桃巧克力蛋糕。本发明的核桃巧克力蛋糕采用核桃为原料，具有较高的营养价值。

主权项

一种核桃巧克力蛋糕的制作方法，其特征在于，配方如下：面粉400～600克，核桃100～160克，蜂蜜20～30克，葡萄干10～20克，巧克力20～30克，鸡蛋80～100克，食盐5～15克，味精5～10克，小苏打5～10克，奶油80～100克，蛋糕乳化剂5～10克；制作方法如下：(1)将核桃粉碎，过60～80目筛，得核桃粉；(2)将面粉、核桃粉、小苏打混合，加水搅拌，然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂，搅拌均匀；(3)将鸡蛋打破，搅拌均匀，加到步骤(2)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干，搅拌均匀；(4)成型：根据需要，将上述搅拌好的原料制成想要的形状；(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面；(6)烘烤：放入烤箱中，烘烤35～45分钟，取出，抹上奶油，既得核桃巧克力蛋糕。