一种超微生姜粉及其生产方法

摘要

本发明公开了一种超微生姜粉加工方法，超微生姜粉是指粒度大小为700～2000目的生姜粉。其生产方法包括原料的精选、切片、干燥、粗粉碎和超微粉碎、灭菌、包装等步骤。本发明改变了对生姜的传统粉碎加工技术，将粗粉碎的生姜粗颗粒注入气流超微粉碎机中采用压力或冲力制成超微粉。它解决了生姜传统粉碎过程中资源浪费，溶解性差的问题，生姜经过超微粉碎，其有效成份释放速度快、释放量大、使用方法简便、快捷、分散均匀等优点，适合在食品、饲料、化妆、保健等行业中推广应用。

主权项

一种超微生姜粉，其特征在于所述的生姜粉的粒度大小为700～2000目；所述的超微生姜粉，通过如下方法生产：(1)将用水清洗干净的鲜生姜切成2～4mm厚的生姜片，然后立即在40～50℃下干燥至水分含量为5～10％的生姜片；(2)在20～25℃下用研磨式粉碎机将步骤(1)所得生姜片粉碎粒度大小为80～120目的生姜粗颗粒；(3)将步骤(2)的生姜粗颗粒与经冷却干燥后的空气同时注入气流超微粉碎机，在高速气流下将生姜粗颗粒粉碎为700～2000目的生姜粉，即为超微生姜粉；其中工作参数为经冷冻干燥后的空气注入超微粉碎机的压力为0.6～1.5MPa，压缩空气的压力为0.8～1MPa，超微粉碎机的工作压力为0.8～1.5MPa，进料压力为0.6～0.8MPa，工作温度为0～15℃；所得的超微生姜粉用微波杀菌法在35～40℃下杀菌2～5小时，然后进行无菌包装。