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Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren und eine Vorrichtung (20) zum Enthäuten eines Schlachttieres (10) umfassend zumindest einen um eine Achse drehbaren Rollenkörper (22, 24), der in einer zumindest abschnittsweise entlang des Schlachttieres verlaufenden Führung (37) verstellbar ist, wobei beim Drehen des Rollenkörpers in einer ersten Drehrichtung von dem Schlachttier abgezogene Haut aufwickelbar und beim Drehen in eine der ersten Richtung entgegengesetzten zweiten Drehrichtung die Haut abwickelbar ist. Damit der Durchsatz beim Enthäuten im Vergleich zu bekannten Konstruktionen gesteigert werden kann, wird vorgeschlagen, dass die Vorrichtung (20) zumindest zwei Rollenkörper (22, 24) aufweist, die entlang einer geschlossenen Bahn als die Führung verstellbar sind, dass die Bahn einen schlachttierzugewandten ersten Führungsabschnitt (37) und einen schlachttierabgewandten zweiten Führungsabschnitt (39) aufweist und dass der Rollenkörper in dem ersten Führungsabschnitt in der ersten Drehrichtung und in dem zweiten Führungsabschnitt in der zweiten Drehrichtung drehbar ist.
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