发明名称 |
烟熏牦牛肉的制作方法 |
摘要 |
烟熏牦牛肉的制作方法,属牦牛肉加工领域,它能有效的解决牦牛肉不容易保存和运输的缺点。1、选肉:选用新鲜的牦牛肉50公斤,将其清洗干净,然后用刀切成长方形的小块,每块重1公斤。2、腌肉:将盐5公斤、辣椒粉1公斤、花椒粉0.5公斤、鸡精500克一起放在盆子里搅拌均匀,然后均匀的涂抹在牦牛肉的表面上,将肉块放入盆子里腌制7天,7天后将牦牛肉取出来挂在铁钩上风干。3、熏肉:将牦牛肉挂起来排成3排,在下面堆放一些稻草,然后将稻草点燃开始熏制牦牛肉,直至牦牛肉的表面呈暗黄色,表面干燥,然后等其自然晾干。4、最后将每块熏制好的牦牛肉封装在塑料袋里即可。主要用于加工牦牛肉。 |
申请公布号 |
CN102450306A |
申请公布日期 |
2012.05.16 |
申请号 |
CN201010518628.2 |
申请日期 |
2010.10.25 |
申请人 |
重庆市彭水县彭双科技有限公司 |
发明人 |
宋其祥 |
分类号 |
A23B4/044(2006.01)I;A23B4/023(2006.01)I |
主分类号 |
A23B4/044(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
烟熏牦牛肉的制作方法,其特征是:选用新鲜的牦牛肉50公斤,将其清洗干净,然后用刀切成长方形的小块,每块重1公斤,将盐5公斤、辣椒粉1公斤、花椒粉0.5公斤、鸡精500克一起放在盆子里搅拌均匀,然后均匀的涂抹在牦牛肉的表面上,将肉块放入盆子里腌制7天,7天后将牦牛肉取出来挂在铁钩上风干,将牦牛肉挂起来排成3排,在下面堆放一些稻草,然后将稻草点燃开始熏制牦牛肉,直至牦牛肉的表面呈暗黄色,表面干燥,然后等其自然晾干,最后将每块熏制好的牦牛肉封装在塑料袋里即可。 |
地址 |
409600 重庆市彭水县汉葭镇河堡街 |