| 发明名称 |
可食性膜配方与涂抹技术的确定方法 |
| 摘要 |
可食性膜配方与涂抹技术的确定方法，其过程为：①采用不同配方的可食性膜对腊肉涂膜后，分别取样在低温(4℃)和室温(25℃)及高温(37℃)条件下进行贮藏；②分别对以上三种贮藏条件下不同贮藏时期的样品进行感官观察(气味、滋味、表面特征)、理化性质(pH值、挥发性盐基氮、水分活度、TBA值、酸价和过氧化值)以及微生物指标(菌落总数)的测定，确定最佳的可食性膜的配方。该方法简单实用，易于操作。 |
| 申请公布号 |
CN102450309A |
申请公布日期 |
2012.05.16 |
| 申请号 |
CN201010535694.0 |
申请日期 |
2010.10.27 |
| 申请人 |
朱琼俊 |
发明人 |
朱琼俊 |
| 分类号 |
A23B4/10(2006.01)I |
主分类号 |
A23B4/10(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
可食性膜配方与涂抹技术的确定方法，其过程为：①采用不同配方的可食性膜对腊肉涂膜后，分别取样在低温(4℃)和室温(25℃)及高温(37℃)条件下进行贮藏；②分别对以上三种贮藏条件下不同贮藏时期的样品进行感官观察(气味、滋味、表面特征)、理化性质(pH值、挥发性盐基氮、水分活度、TBA值、酸价和过氧化值)以及微生物指标(菌落总数)的测定，确定最佳的可食性膜的配方。 |
| 地址 |
221200 江苏省徐州市睢宁县现代农业示范区徐州天鼎畜禽有限公司 |
