防潮琥珀花生及生产方法

摘要

本发明公开了一种防潮琥珀花生及生产方法，属休闲食品。其原料及重量分为：花生仁5-8份，白砂糖3-5份，饴糖1-2份，复方硫酸亚铁0.02-0.04份。生产方法是：(1)化糖：将白砂糖、饴糖和复方硫酸亚铁加适量的水溶化，过滤除杂得糖液；(2)再加花生米与糖液共煮5-10分钟；(3)炒制：先用旺火将花生米与糖液共炒，使花生表面充分均匀地粘满糖液，待花生表面所粘糖开始返砂并形成不规则的晶粒时改用文火炒制1-2分钟，然后旺火搅拌，加入食用油和少许饴糖，随即出锅。(4)冷却：出锅后平摊在冷却台上，凉透后包装。本发明的有益效果是：防潮，延长了琥珀花生的储存期。

主权项

一种防潮琥珀花生，其原料及重量分为：花生仁5‑8份，白砂糖3‑5份，饴糖1‑2份，复方硫酸亚铁0.02‑0.04份。