| 摘要 |
1. Способ приготовления энергосахаропротеинового концентрата, характеризующийся тем, что зерновые культуры смешивают люпин в нативной форме или без оболочки, рапс и тритикале, отличающийся тем, что в качестве ингредиентов используется смесь люпина, рапса и тритикале, полученную смесь экструдируют при температуре в напорной части 110-130ºC, давление в напорной части 2-6 МПа, с экспозицией в режиме экструдирования 3-4 с. ! 2. Энергосахаропротеиновый концентрат, заключающийся в том, что в качестве ингредиентов используется смесь люпина в нативной форме и без оболочки, рапс и тритикале, которую подвергают баротермической обработке на экструдере, отличающийся тем, что люпин, рапс и тритикале используют в соотношении 60-75%, 20-35%, 0-20% с натуральной влажностью зерна. |
